Commenti a: Tornare a un’alimentazione “NATURALE”

Di: Simone G

Simone G — Mon, 08 Aug 2016 15:14:00 +0000

Grazie e complimenti ancora! ho scoperto la tua bibliografia e il
corriere di Amazon mi fa spesso visita adesso!! ;)

Di: Gianmarco Pitteri

Gianmarco Pitteri — Mon, 08 Aug 2016 05:53:00 +0000

Ciao e grazie!
Se ti alleni a fine giornata, direi che il pasto principale dovrebbe essere quello post-allenamento, soprattutto per quanto riguarda l’assunzione di carboidrati: se riesci a fare “il pieno” senza appesantirti, poi puoi tranquillamente restare più leggero a colazione e a pranzo puntando maggiormente su proteine e grassi… e iniziare ad assumere carboidrati durante l’allenamento, soprattutto se particolarmente intenso!

Di: Simone G

Simone G — Sun, 07 Aug 2016 06:38:00 +0000

Buongiorno Gianmarco, ho scoperto da poco il tuo blog perché non sono un runner ma un ciclista e l’ho trovato veramente una fonte incredibile di informazioni interessanti.
Volevo chiederti un’opinione sul discorso alimentazione in considerazione del fatto che io, a differenza tua, per problemi di orario mi alleno a fine giornata in settimana.
Pensi quindi che, in caso di allenamenti intensi, possa essere privilegiata la colazione come pasto principale (e abbondante in carboidrati) del giorno?
Sopratutto per un discorso di digestione.
Durante periodi di allenamento intenso ho poi dato sempre grossa priorità ai carboidrati durante l’allenamento o subito dopo la fine dello stesso.

Hai una tua idea per chi si allena in questo orario della giornata?

Grazie mille!! e complimenti ancora…

Di: Gianmarco Pitteri

Gianmarco Pitteri — Sat, 25 Apr 2015 07:08:00 +0000

Sì beh, l’importante era vendere…
Vero anche il resto: potendo, sarebbe meglio consumare carne di animali grass fed!
Per i cereali, ci sono talmente tanti tipi di riso, che è impossibile stufarsi… ;-)

Di: antonio.iRoma99

antonio.iRoma99 — Sat, 25 Apr 2015 04:36:00 +0000

D’altronde da una idea doveva pur partire. L’errore di fondo è mischiare ideologia con studio sul rapporto della caseina in primis e le proteine animali. Altro errore è del lettore, capisco quello Americano dato l alto tasso di malattie cardiovascolari, tumori ecc ma da qui a dire che una dieta ricca di pro animali è il male del secolo o il veganesimo (parlo da veg 80%) è la panacea di tutti i mali è sbagliato. Qui Campbell gioca con l emozione e romanza bene uno studio a mio modesto parere eccellente, con vendita shock.
Il problema della caseina o delle proteine, anzi del cibo in generale siamo noi, bombardando le mucche da latte di porcherie e nutrono gli animali di vitamine/ormoni per la crescita.
Stesso discorso vale per il cereali raffinato , causa di molti problemi comuni e diffusi come colesterolo, allergie al glutine etc.
Per tornare al tema pseudo cereali ti consiglio il cous cous di mais!
A tutti i tuoi lettori consiglio The China Study :-)

Di: Gianmarco Pitteri

Gianmarco Pitteri — Fri, 24 Apr 2015 15:48:00 +0000

Sì beh però a mio avviso il fatto che i dati sono stati scelti a piacimento inficia tutto il ragionamento, anche tutto quanto di buono è stato fatto.
Un po’ come il discorso del rapporto tra carne rossa e cancro: quanti studi distinguono tra il tipo di carne rossa? Un conto sono le carni processate (sotto sale, in scatola, salumi e insaccati, spesso pieni di nitriti e nitrati), un altro la fettina di carne da cucinare al momento. Una bella differenza!!!

Di: Antonio iRoma99

Antonio iRoma99 — Fri, 24 Apr 2015 14:00:00 +0000

Si era chiaro, infatti concordo con il tuo pensiero pur ritenendo il miglior libro fino ad oggi letto. Mi da una certa sicurezza il tempo (27 anni circa) impiegato nello studio, poi come sempre in questo tema tutto finisce in dogma da seguire, legge universale o sacro graal, quando in sintesi è uno studio ben finanziato per un mercato alimentare “malato” come quello Usa. Detto ciò sono Pro Campbell o meglio, consiglio la lettura senza allarmarsi dando il giusto peso al libro.

Di: Gianmarco Pitteri

Gianmarco Pitteri — Fri, 24 Apr 2015 13:30:00 +0000

Forse dal commento sopra non si era capito, ma io “The China Study” l’ho trovato terribile, dopo aver approfondito. Come puoi definire scientifico qualcosa che è basato esclusivamente sul prendere i dati che confermano le tue “teorie”, ignorando completamente quelli scomodi?

Sul resto invece, sono pienamente d’accordo!

Di: Antonio iRoma99

Antonio iRoma99 — Fri, 24 Apr 2015 13:16:00 +0000

Concordo, lo studio dei Campbell è un ottimo punto di partenza per tutti ma come sempre non è legge (il migliore libro fino ad oggi mai letto). In questi ultimi anni si è letto molto, hclf, paleo, atkinson ecc. e secondo me basta prendere (con criterio) tutto il buono di questi libri per creare su misura una “corretta” alimentazione. Oltre a mangiare bisogna comprare consapevoli di cosa stiamo acquistando. Nell’ endurance creare un ciclo di alimentazione in base alla attività svolta è fondamentale per massimizzare la prestazione, qualunque essa sia. Pensare di tanti anni fa quando prima di una gara si mangiava un piatto di pasta in bianco, chi con grana…e chi con marmellata ancora usata anche ad alti livelli :D

Di: Gianmarco Pitteri

Gianmarco Pitteri — Tue, 21 Apr 2015 10:08:00 +0000

Ultimamente mi trovo molto bene a ciclizzare i carboidrati e i grassi.
In parole povere: proteine medio/alte sempre, carboidrati alti e grassi bassi il giorno PRIMA dell’allenamento di qualità, carboidrati bassi e grassi medio/alti DOPO l’allenamento di qualità e nei giorni successivi con allenamenti tranquilli.
Quindi riso più o meno due volte a settimana.
Il giorno prima della gara, quasi esclusivamente carboidrati (sempre senza esagerare!), proteine medie, grassi bassi.
Cena pasto principale, pranzo praticamente inesistente, colazione variabile a seconda della seduta (sempre prima di colazione!) e soprattutto di che allenamenti devo fare i giorni dopo… ;-)